广州粤菜鱼头的做法详细介绍
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【制作流程】

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，腌制入味。
2. 准备好所需的调料，包括料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片和葱段。
3. 将腌制好的鱼头放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 热锅凉油，加入调料炒香，放入葱姜蒜爆香。
5. 将煎好的鱼头放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟。
6. 再加入适量的盐、糖调味，继续煮5分钟，直到鱼头熟透入味。
7. 最后收汁，让鱼头表面变得金黄，即可起锅。
【禁忌】
鱼头含有较高的鱼油，容易引起消化不良。对于小孩子和老年人来说，吃鱼油可能会使血液黏稠，增加心脑血管疾病的风险。因此，消化不良、心血管疾病的人群应避免食用鱼头。同时，由于鱼头中含有鲜味物质，过量食用可能会影响味觉和食欲，所以也要适量食用。