大家好，今天给各位分享广州腊肠怎么弄好吃的一些知识，其中也会对广州皇上皇买的小腊肠怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 广州皇上皇买的小腊肠怎么做好吃
2. 广东香肠制作全过程
3. 广州酒家腊肠哪个系列好吃
4. 广东十大腊肠品牌排名

广州皇上皇买的小腊肠怎么做好吃

一、材料1、主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克。

2、调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。

二、做法1、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。

2、干猪肠用温水浸软留用。

3、将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。

4、猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5、全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

广东香肠制作全过程

原料：肥和瘦猪肉比例为2比8

（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条

（各2米）。

腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许

（可根据各自口味进行增减）。

准备：2份肥肉前一天切小块，先用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒、糖

（可以多放一点）、盐，拌匀腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是腌制一晚。

第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的肠衣用温水泡软，面用清水走一遍，再捏干水分备用。

制作：将肥肉和瘦肉灌入肠衣，拿筷子把肉压下去，酿满一条肠后，要用牙签在上面插一些孔；扎好的肠，用约50℃的热水洗净，挂在阳光下晒3天，再置阴凉通风处挂四天，至皮皱、硬身，即可烹食。

广州酒家腊肠哪个系列好吃

广州酒家腊肠等级是按照价格不同，品牌不同来进行分类的。俗话说一分钱一分货真的是很有道理，广州酒家二八腊肠和秋之风腊味广式这两个牌子是广州酒家还算做的不错的一个牌子，广州酒家二八腊肠卖的更贵一点，瘦肉成份多些，很结实，也很好吃，确实要比秋之风腊肠好吃。

广东十大腊肠品牌排名

11皇上皇

(皇上皇腊肠是最有名的，大概差异就是肥瘦比例，还有大豆蛋白的比例。包装也是最好看的)。

2.杨大爷

3.美好立丰

4.唐人神

5.腿中王

6.福人品

7.广州酒家

(广州酒家的腊肠酒味浓，整体价格便宜。分特级切肉，金砖特级，金砖优级)。

8.腾香阁

9.和道家。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。