农家杀猪菜是湖南菜系中的一道特色菜,以肉质鲜嫩、口感醇香而著称。正宗的农家杀猪菜做法需要经过多道工序,下面我们来介绍一下。
首先要选用新鲜的猪五花肉,经过简单的处理后,用特制的刀将肉切成薄片,再加入适量的调料和淀粉搅拌均匀,使肉质更加鲜嫩。
接下来是将切好的猪肉片放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分,加入适量的葱姜蒜末、辣椒面、花椒等调味料,腌制数小时,让肉质更加入味。
最后是在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、辣椒面等调味料爆香,然后将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,加入适量的水、盐、鸡精等调味料,煮约20分钟即可。
农家杀猪菜口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,是湖南菜系中的一道特色美食,也是人们生活中的一道美味佳肴。