粤菜的凉拌鱼皮的做法
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粤菜中的凉拌鱼皮是一道美味可口的传统菜肴。以下是一份简单的凉拌鱼皮的做法:
材料:
- 鱼皮
- 盐
- 醋
- 糖
- 酱油
- 辣椒油
- 蒜末
- 香菜末
步骤:
1. 将鱼皮切成细条,用少许盐和醋腌制约10分钟。
2. 将腌制好的鱼皮沥干,放入碗中。
3. 加入糖、酱油和适量的辣椒油,搅拌均匀。
4. 加入蒜末和香菜末,继续搅拌均匀。
5. 准备好其他配料,如葱花、青椒等。
6. 将拌好的鱼皮放入盘中,上面放上其他配料。
7. 放入冰箱冷藏一段时间,待口感更佳。
这道菜凉拌鱼皮口感清爽,味道鲜美。不仅适合夏天食用,也是一道下饭菜。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一份,感受粤菜的美味。