粤菜的做法家常不加肉丝
【1】制作流程
材料：
- 500克猪肉末
- 200克虾仁
- 200克豆腐皮
- 200克青菜
- 10克葱花
- 5克姜末
- 2克蒜末
- 10克料酒
- 8克生抽
- 5克老抽
- 3克盐
- 2克糖
- 1克鸡精
- 100克清水
步骤：

1. 猪肉末和虾仁放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 豆腐皮切成小块，青菜洗净切段。
3. 锅中倒入清水，加入豆腐皮块，煮至豆腐皮变软，捞出备用。
4. 再倒入锅中清水，加入虾仁和猪肉末，煮至猪肉末变色，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末爆香。
6. 加入青菜段，翻炒几下。
7. 倒入煮好的猪肉末和虾仁，翻炒均匀。
8. 加入清水，煮至汤汁浓稠，即可装盘。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
禁忌：
这道菜虽然营养丰富，但也有一些禁忌。
- 猪肉末中含有激素，所以不要过量食用。
- 虾仁和猪肉末的比例可以根据自己的口味调整。
- 豆腐皮虽然营养丰富，但也不要过量食用。
【2】食材分析
猪肉末：猪肉末富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。猪肉末中的脂肪和胆固醇含量较高，但适量的食用对身体有益。
虾仁：虾仁富含蛋白质和钙质，能够增强身体的体质和免疫力。虾仁中的胆固醇和脂肪含量相对较低，适合老年人和身体虚弱的人食用。
豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，能够提高人体的免疫力和骨骼健康。豆腐皮中的胆固醇和脂肪含量相对较低，适合老年人和身体虚弱的人食用。
青菜：青菜富含维生素C、叶酸和膳食纤维，能够提高人体的免疫力和促进消化。青菜中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。