湘菜回味猪肝的做法大全
【配方】
猪肝 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
洋葱 1 个
姜 1 片
蒜 1 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
生粉 适量
葱花 适量
【做法流程】

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切成丁状,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肝薄片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱丁、青椒丁、红椒丁翻炒至变软。
5. 将煎好的猪肝放入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,撒上葱花即可。
【适用人群】

1. 适合因猪肝含有丰富的维生素和铁质而容易导致贫血的人群食用。
2. 适合因食用猪肝容易上火而导致口干舌燥、大便干燥的人群食用。
3. 适合因猪肝中含有寄生虫卵而容易导致寄生虫感染的人群食用。
【注意事项】

1. 煎猪肝时不宜长时间煎炒,否则猪肝会变硬。
2. 炒青红椒时不宜加太多油,以免青红椒变苦。
3. 猪肝腌制时不宜加太多调料,以免影响口感。