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配方:
- 毛氏红烧肉
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 干锅包菜
- 酸辣土豆丝
- 红烧鸡翅
- 干煸四季豆
做法流程:

1. 食材准备:
- 毛氏红烧肉:猪肉五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水;
- 剁椒鱼头:鱼头、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、清水;
- 口味虾:虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、清水;
- 干锅包菜:包菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、清水;
- 酸辣土豆丝:土豆、葱姜蒜、干辣椒、醋、盐、生抽、料酒、白糖、清水;
- 红烧鸡翅:鸡翅、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水;
- 干煸四季豆:四季豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、清水。
2. 烹饪步骤:
- 五花肉切块焯水备用;
- 热锅凉油,煸炒五花肉至表面微黄;
- 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香;
- 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀;
- 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉烂软;
- 将炖煮好的五花肉盛出;
- 热锅凉油,煸炒四季豆至变色;
- 加入适量的盐,翻炒均匀;
- 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香;
- 加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀;
- 加入适量的清水,烧开后转小火煮20分钟,直到四季豆变软;
- 将四季豆盛出;
- 热锅凉油,煸炒土豆丝;
- 加入适量的盐,翻炒均匀;
- 加入葱姜蒜、干辣椒、醋、糖翻炒均匀;
- 加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟;
- 将土豆丝盛出;
- 热锅凉油,煸炒包菜;
- 加入适量的盐,翻炒均匀;
- 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香;
- 加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀;
- 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,直到包菜变软;
- 将包菜盛出。
适用人群:
- 爱好湘菜,喜欢尝试不同口味的人;
- 家庭聚餐,想要提供美味可口的饭菜的人;
- 减肥人士,想要通过湘菜来控制体重的人。