湘菜猪粉肠的做法视频大全
配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 花雕酒 适量
做法流程:

1. 将猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,沥干备用。
2. 将姜和蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒粉和盐,继续煸炒至辣椒粉充分炒香。
4. 加入适量的水,放入猪大肠,加入料酒、生抽、老抽、鸡精和花雕酒,大火烧开。
5. 转小火炖煮 1 小时左右,直到猪大肠入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合 5 岁以上成年人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和儿童应避免食用。
注意事项:
- 猪大肠需要焯水去除杂质和血沫。
- 辣椒粉的用量要适量,以免过于辣眼睛。
- 炖煮的时间要掌握好,时间过长容易导致猪大肠入味不深,过短则容易导致煮干。