热苕凉粉怎么弄好吃(蒸红薯凉粉的正宗做法)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下热苕凉粉怎么弄好吃的问题，以及和蒸红薯凉粉的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红薯桑叶凉粉做法
1、桑叶用水清洗干净，用刀切碎，放入桶中，加入开水；
（这样可以把叶子里的果胶充分烫出来）
2、用棍子顺时针用力快速搅拌神仙叶，搅至汁液黏稠，再用纱布过滤掉叶渣；
3、把木材烧成白灰，过滤成卤水，也就是草木灰水；
4、将适量草木灰水加入神仙叶汁中，用顺时针搅拌均匀，等待汁液凝固成凉粉；
5、把凝固好的凉粉取出切成厚条，淋入酱汁即可。
（可以根据个人口味添加盐、酸、醋、辣椒调制成酱汁）
红薯凉粉的做法和吃法
原料:
红薯粉1碗，红椒2个，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，葱花适量。
调料:
生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。
红薯凉粉的做法做法和吃法:
第一步：大碗中倒入1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒入一小碗清水搅拌均匀，搅拌至无颗粒面糊即可。
第二步：锅烧热倒入4碗清水，把红薯粉的水过一下筛倒入锅里，红薯粉和水的比例是1：5。
第三步：中小火慢煮，用铲子不停地搅动，铲子要铲到锅底防止糊锅。
第四步：一边煮一边搅拌，红薯粉会慢慢的由稀变浓稠，颜色也慢慢变透明，铲子继续不停翻拌。
第五步：把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅，简单的红薯凉粉就炒好了。
第六步：准备一个模具，模具里刷上食用油，把炒好的红薯凉粉倒入模具里，表面用铲子压平整，然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上，或者常温下放凉。
第七步：再调一碗酱汁，准备3瓣大蒜切末，2个红椒切圈，全部切好放碗里，倒入一小勺熟芝麻，然后倒入适量的热油；调入生抽、陈醋、香油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，鸡精、花椒粉适量，再搅拌均匀备用。
第八步：红薯凉粉放凉凝固后再把它倒在案板上。
第九步：用刀先切片再切条，你也可以切成你喜欢的形状。
第十步：全部切好装入盘子里摆好，然后均匀的倒入调好的酱汁，再撒上一些葱花即可享受美食了。
蒸红薯凉粉的正宗做法
用料主料
红薯淀粉100克
调料
生抽
35克
芝麻油
15克
辣椒油
15克
水
450克
做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
外面卖的红薯凉粉怎么做
红薯凉粉在山西晋南尤其受宠，不仅凉粉可口，炒凉粉更是一绝，做法也不麻烦。
先做红薯凉粉。
（1）200克红薯淀粉与200克水搅拌成淀粉浆，并加13克盐，在加4克明矾。
（2）1000克在锅里烧开。
（3）把浆水慢慢倒入开水锅中，倒下去后，就要不停的搅拌，从锅底开始搅，冒大气泡和发亮时关火出锅。
（4）瓷盆边刷些油，把凉粉到进去，自然放凉，红薯凉粉就做成了。
炒红薯凉粉的做法。
（1）备料，把黄豆酱用水化稀些，并捣些蒜泥，凉粉切三四厘米长1.5厘米见方的长条或片，香菜碎。
（2）炒勺放油，稍热后下黄豆酱，稍炒后下凉粉，用炒铲子翻匀，酱全部裹上凉粉后，下蒜泥，翻两下既可出锅，撒些香菜碎上桌。
文章分享结束，热苕凉粉怎么弄好吃和蒸红薯凉粉的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
