湘菜红烧羊肉的配方及做法流程如下:

1. 羊肉块: 500 克。
2. 姜片: 2 片。
3. 葱段: 2 段。
4. 料酒: 2 汤匙。
5. 生抽: 2 汤匙。
6. 老抽: 1 汤匙。
7. 冰糖: 1 块。
8. 八角: 2 个。
9. 桂皮: 1 小段。
10. 香叶: 2 片。
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1. 食用油: 适量。
适用人群:

1. 适合因虚喘、气短、乏力、咳嗽等症状引起的人群。
2. 适合寒冬季节食用。
做法流程:

1. 将羊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片、葱段、料酒和羊肉块煸炒至表面变色。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至羊肉入味。
5. 最后收汁,让羊肉块表面呈现出焦糖色,即可装盘食用。
注意事项:

1. 炖煮羊肉时,一定要加入适量的清水,以保证水量充足,避免羊肉过度煮烂。
2. 冰糖是炖羊肉的重要调料,可以增加羊肉的鲜美口感,但也要适量使用,避免过于甜腻。
3. 在炖制羊肉时,八角、桂皮和香叶是必不可少的调料,可以提升羊肉的口感和香味。