湘菜红烧鱼做法图片大全
湘菜红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其配方和做法流程如下:
配方:
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 2 小勺
- 老抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 八角、花椒备用。
5. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段、八角、花椒煸炒。
6. 加入鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
7. 加入料酒,翻炒几下。
8. 加入生抽、老抽,继续翻炒。
9. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精,大火烧开。
10. 转小火炖煮 15-20 分钟,直至鱼块熟透。
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1. 大火收汁,让鱼块表面呈现出金黄色的光泽。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 在购买鱼时,要选择新鲜的鱼块。
2. 在烹饪过程中,要注意火候,不要过度烹饪,以保持鱼的香味和口感。
3. 在调味时,要适量,不要过度调味,以保持食物原味。