【湘菜凉拌鸡蛋】
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
2. 将鸡蛋液倒入平底锅中,用中火煎炒至成型,取出备用。
3. 青椒、红椒、黄瓜洗净,切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入切好的青红椒丝和黄瓜丝,煸炒至蔬菜变软。
7. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和辣椒油,翻炒均匀。
8. 将煎炒好的鸡蛋块加入翻炒均匀,待蔬菜熟透即可。
适用人群:

1. 适宜婴幼儿、老年人、孕妇、病后康复者、身体虚弱者食用。
2. 对心血管疾病、糖尿病、肥胖症等人群较为适宜。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时要用中火,煎至成型即可,避免过度煎炒。
2. 炒蔬菜时要用大火,炒至蔬菜变软即可,避免炒糊。
3. 调味料要适量,避免过咸过甜,以免影响口感。
4. 凉拌鸡蛋时应先加入适量的盐、糖、醋和生抽,再加入适量的辣椒油,口感更佳。