湘菜凉拌腰花的做法大全
配方:
- 腰花 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将腰花洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入腰花煸炒,至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 倒入煸炒好的腰花,翻炒均匀。
8. 加入适量辣椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合腰花爱好者。
注意事项:

1. 腰花焯水时,放入开水中焯水,煮至八成熟即可捞出,避免过度煮熟。
2. 腰花煸炒时,不要过度炒制,以免腰花口感老硬。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。