炸鸭爪做法湘菜视频大全

配方:
- 鸭爪 500 克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 将鸭爪洗净,用刀在指甲处切一道口子,将鸭爪放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入盐、鸡精、生姜、葱、辣椒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的鸭爪煸炒,炒至鸭爪变色。
4. 倒入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
5. 大火烧开后转大火收汁,炒至鸭爪表面金黄色。
6. 装盘即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 鸭爪焯水时,放入开水中焯水,捞出后再用凉水冲洗干净,以去除表面的脏物和异味。
2. 炒鸭爪时,要翻炒均匀,让鸭爪表面都裹上浓郁的汁水。
3. 焖煮鸭爪时,要掌握好火候,不要煮过头,否则鸭爪会变得坚硬不糯。
4. 装盘时,要让鸭爪表面金黄色,口感鲜美,香气扑鼻。