粤菜小黄瓜做法如下：

1. 将小黄瓜去头去尾，切成长度约为3-4厘米的小段，用少许盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的小黄瓜放入锅中煸炒，炒至黄瓜变软烂。
3. 加入蒜末、青红椒末、少许盐、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒几下。
4. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，待汤汁收干，即可起锅。
小黄瓜是一种清爽可口的蔬菜，粤菜中的小黄瓜做法多样，可以搭配不同的食材和调味料，制作出不同风味的菜肴。以上这道粤菜小黄瓜做法，用腌制的方式去除小黄瓜的辛辣味道，再加入煸炒和焖煮的手法，让黄瓜的口感更加清爽，汤汁浓郁，美味可口。