芹菜香干炒腊肉是一道湘菜美食,以芹菜和香干为主料,炒制腊肉使其香味更加浓郁。下面是做法:
材料:
- 腊肉200克
- 芹菜200克
- 香干100克
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 腊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 香干切成小块,芹菜切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入腊肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末和姜末继续煸炒,再倒入香干翻炒。
5. 加入芹菜和适量盐、鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量清水,焖煮10分钟左右,直到芹菜变软。
7. 最后加入适量的白糖,翻炒均匀即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,希望你能够喜欢。