海鲜解冻怎么弄好吃窍门？海鲜解冻正确方法
大家好，海鲜解冻怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括海鲜解冻正确方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海鲜解冻怎么弄好吃窍门和海鲜解冻正确方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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如何快速解冻海鲜
祖国地大物博，并不是每个地方都靠海，野生海鲜上岸后很容易就死掉了，长途运输也不可能，所以超低温急冻，是能最大鲜度包吃住鲜度的，问题不大！
如何解冻？不建议放着自然解冻，特别是夏天，我们一般做法是打开水龙头，自来水（没加热过的自来水！）直接冲刷，能加快解冻，鲜度更佳，特别是带壳类的海鲜。
如何快速解冻冰冻海鲜的小技巧
01流水式解冻
一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1-5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；
切忌把海鲜放入温热水中解冻。
02低温解冻
低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室（0-3℃），让产品缓化。一般需要24-36小时，具体解冻时间还是要看食物的体积大小）。
解冻时把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。
低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那口“鲜”。
03快速解冻
1.将冻肉密封在塑料袋里
将海鲜放在塑料袋中，然后打开密封袋口，防止海鲜接触到水分。凉水会解冻袋中的海鲜。
2.将海鲜置于冷水中
如果海鲜漂浮起来，请用盘子等重物压在上面，保证海鲜全部浸入水中，这样会加速解冻过程。浸泡一小时左右，让海鲜充分解冻。
3.白醋解冻
首先将从市场上买回来的海鲜冲洗一下，然后根据海鲜的大小选择合适的盛放容器，容器必须足够深，要能完全放下整个海鲜，随后加入清水，要让水没过海鲜全身，之后加入50克左右的白醋，等待其自然解冻。
使用白醋可以令海鲜解冻速度加速，解冻后的海鲜更鲜美。
海鲜解冻正确方法
解冻海鲜的窍门，将虾放于容器中，倒入两酒瓶盖的高度白酒，然后将整盘虾置于冰箱冷藏室约十分钟取出就会看到虾已经解冻了，将虾剥壳，用刀在虾仁背部轻轻划开，不要切断成两半，洗干净虾线，在洗净的锅里倒入一碗水烧开，放入虾仁，等虾仁成红球状时盛起，倒掉多余的水；
怎样快速解冻海鲜
海鲜解冻时，当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时，能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。因此，冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。
一般说来，解冻时间越短色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1-5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把海鲜放入温热水中解冻。
进口的冷冻海鲜，一般在捕捞上船后，就立即进行初步加工，然后进行急冻，包装进入船上-25度冷库。海鲜解冻，可以用冷水喷淋解冻，但一般有经验的厨师会采用另一种更好的方法——“低温解冻”，它能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。
低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那一口“鲜”。冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，这个温度是减少食物传染疾病的合适温度;低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。
如何进行低温解冻?
把冷冻的海鲜从冷冻室取出后，放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解冻，一般需要24-36小时;建议把食材提前一天取出，第二天早上醒来就解冻的差不多了(具体解冻时间还是要看食材的大小)。
解冻时把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。
解冻程度如何把握?
如果是要做刺身食用，例如阿根廷红虾、莫桑比克桃红虾、西班牙绯红贡虾等产品;或者是熟冻产品，解冻后立即食用的，例如智利帝王蟹、北极甜虾等，建议解冻到8分程度即可，这样口感好。
如果是解冻后烹饪食用的，需要解冻完全，这样有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀，享受口感更鲜美的海鲜。冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。
关于海鲜解冻怎么弄好吃窍门，海鲜解冻正确方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
