湘菜炒牛腩片的做法
炒牛腩片是一道美味可口的湘菜,深受食客们的喜爱。炒牛腩片的做法简单易学,下面是一份详细的步骤。
材料:
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 牛腩切成厚度约为 0.5 厘米的片,放入清水中泡一会儿,去除血水和异味。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入牛腩片煸炒,煸炒至牛腩变色。
4. 加入干辣椒和料酒,继续煸炒至香味挥发。
5. 加入生抽和盐,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,水量刚好没过牛腩片。
7. 大火烧开后转小火,炖煮约 20 分钟,直到牛腩片变软烂。
8. 加入糖,继续翻炒几下,直到糖融化。
9. 最后加入切好的青葱,翻炒均匀即可。
湘菜炒牛腩片的做法简单易学,口感鲜美。如果喜欢,可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料。