【四川菜做法】
一、材料

1. 牛肉(切成薄片):250克
2. 青蒜(切段):适量
3. 姜(切片):适量
4. 蒜(切末):适量
5. 干辣椒(切段):适量
6. 花椒(适量):适量
7. 豆瓣酱:适量
8. 生抽:适量
9. 料酒:适量
10. 白糖:适量
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1. 盐:适量
12. 鸡精:适量
13. 食用油:适量
二、步骤

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,腌制20分钟。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入青蒜,继续炖煮5分钟。
7. 加入适量的白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,起锅前加入一些葱花,即可享用。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。牛肉富含蛋白质,对身体有益,而青蒜则是一种蔬菜中的佳肴,能够增强身体免疫力。
四、禁忌

1. 牛肉不易烤焦,如果烤焦了,口感会很差。
2. 青蒜不要煮得太久,否则会影响口感。
3. 干辣椒和花椒的量要适量,过多会辣味过重,过少则味道不足。
五、总结
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。牛肉肉质鲜嫩,适合炖煮;青蒜段绿、鲜嫩,与牛肉搭配在一起,味道鲜美。