凉拌香干是湘菜中非常有名的一道凉菜,下面是一份简单的家常做法。
材料:
- 香干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 白糖 1 小勺
- 醋 1 小勺
- 香油 1 小勺
- 食用油 适量
步骤:

1. 香干切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段备用。
3. 在碗中加入酱油、白糖、醋、香油,搅拌均匀成调料汁。
4. 将焯水后的香干摆放在盘中,加入切好的青红椒块,淋上调料汁。
5. 最后撒上少许蒜末,即可食用。
温馨提示:

1. 香干口感嚼劲较大,需要焯水煮至变软,否则口感会太硬。
2. 调料汁中加入适量的食用油,可以使口感更加香脆。
3. 食用时撒上蒜末可以增加口感的香味和营养。
凉拌香干是一道非常简单又美味的湘菜家常菜,希望你能够喜欢。