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【配方】
- 黄鳝一条约500克
- 腊肉一块约500克
- 姜一片约50克
- 蒜三瓣约50克
- 干辣椒两个约50克
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
【做法流程】

1. 将腊肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、生抽、白糖、料酒腌制20分钟。
2. 将黄鳝清洗干净,切成约2厘米厚的片。
3. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腊肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段继续煸炒。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒和鸡精调味。
7. 加入黄鳝片翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约30分钟。
9. 待腊肉和黄鳝熟透后,即可起锅装盘。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 腊肉和黄鳝都需要腌制一段时间,这样才能更好地入味。
2. 在烹饪过程中,需要加入适量的调料和水分,让食材更好地吸收味道。
3. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏食材的纹理和口感。
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