姜片炒肉是湘菜中非常经典的一道美食,下面是正宗做法:
材料:
- 猪里脊肉,250克
- 姜片,适量
- 蒜瓣,2-3个
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成块状,加入适量的盐、鸡精和淀粉,腌制15分钟左右。
2. 蒜瓣切成小块,姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入蒜瓣和姜片,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的料酒、生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 收汁收至猪肉块表面呈现金黄色,即可出锅。
姜片炒肉的做法非常简单,但口感却非常美味。这道菜不仅营养丰富,而且味道鲜美,是非常适合家庭聚餐的一道美食。