湘菜香辣鸡脚的做法
【一】准备材料

1.鸡脚两只。
2.辣椒干、干辣椒、花椒适量。
3.姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量。
【二】鸡脚处理

1.将鸡脚洗净,用刀在鸡脚上切开几刀,方便入味。
2.将鸡脚放入热水中焯水,去除血水和异味。
3.焯水后的鸡脚捞出沥干水分备用。
【三】炒制鸡脚

1.热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
2.放入姜蒜煸炒出香味。
3.加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4.放入鸡脚,翻炒至表面变色。
【四】调味炖煮

1.加入适量的清水,放入辣椒干和花椒,煮沸后转小火炖煮10分钟。
2.加入白糖,翻炒均匀。
3.将炖煮好的鸡脚放入大碗中,加入适量的汤汁,搅拌均匀。
【五】装盘

1.将鸡脚盛出,撒上葱花点缀。
2.将汤汁倒入碗中,即可享用。
以上就是湘菜香辣鸡脚的做法详细介绍,希望对您有所帮助。