湘菜香辣鸡翅的做法

配方:
- 鸡翅中500克
- 辣椒面20克
- 姜蒜末10克
- 豆瓣酱15克
- 料酒10毫升
- 生抽15毫升
- 老抽10毫升
- 白糖5克
- 盐3克
- 鸡精2克
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡翅中焯水去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入辣椒面、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入鸡翅中翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开。
5. 转小火焖煮15分钟,直到鸡翅熟透。
6. 收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于成年人、儿童和老年人
- 尤其适合高血压、心脏病、肥胖症患者食用
注意事项:

1. 鸡翅中焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 烹制时要加入适量的水,以免鸡翅过于干燥。
3. 烹制时要掌握好火候,焖煮时间不要太长,以免影响口感。