湘菜五花排骨的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜五花排骨的做法流程
### 配方
- 排骨500克
- 五花肉250克
- 青蒜适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
### 做法流程

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 五花肉洗净切小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 青蒜切段,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
4. 热锅凉油,放入排骨、五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜、辣椒片、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨和五花肉熟烂。
6. 放入青蒜段,煮至青蒜变软即可。
### 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体较弱的人群。
注意事项:
- 排骨和五花肉要焯水去腥,保证肉质鲜嫩。
- 炖煮时间要根据口味和食材的实际情况调整,越久越入味。
- 青蒜煮熟后口感最佳,可适量减少用量。
以上是湘菜五花排骨的做法流程和配方示例,希望对您有所帮助。