湘菜牛头肉的做法

配方:
- 牛头肉
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法流程:

1. 将牛头肉洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯过水的牛头肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到牛头肉熟透。
7. 最后收汁,让牛头肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 牛头肉要焯烫去腥,同时也要保持肉质的鲜嫩。
2. 辣椒和姜的比例要适当,以免影响口感。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
4. 煮牛头肉时加入适量的水,可以使肉质更加鲜嫩。