青豆炒虾仁的湘菜做法

配方:
- 青豆 200 克
- 虾仁 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,去壳去虾线,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 青豆洗净,备用;
3. 大葱、姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末爆香;
6. 加入青豆翻炒,继续煸炒至青豆变软;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味;
8. 继续翻炒几下,直到虾仁和青豆熟透即可;
9. 起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 虾仁要腌制一会儿,使其更入味;
2. 青豆炒的时间不要太长,以免影响口感;
3. 加入适量的调料,让其充分翻炒,以免出现糊锅现象;
4. 炒虾仁时要掌握好火候,避免过度炒糊。