食菜谱湘菜做法大全窍门
配方:
- 毛氏红烧肉:500克五花肉、2颗大葱、2瓣蒜、1块姜、1块冰糖、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙盐、1茶匙鸡精、1汤匙食用油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入大葱、蒜末、姜片继续煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,继续焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢红烧肉口感的人。
相关事项:

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,所以要有耐心,以免烧焦。
2. 红烧肉的口味偏甜,所以需要加入适量的糖,但不要放太多,以免影响口感。
3. 红烧肉含有丰富的胶原蛋白,对女性和宝宝来说很有营养。
4. 食用红烧肉时需要注意控制火候,不要烧焦,以免影响口感。