【红烧排骨做法】

1. 准备材料
红烧排骨需要准备以下材料:
- 猪排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
2. 焯水处理
将排骨放入开水中焯水,焯水结束后将排骨捞出备用。
3. 热锅冷油
热锅冷油,将姜片、蒜瓣煸炒出香味后,加入排骨煸炒至表面金黄色。
4. 加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的水
加入适量的水,水量应该刚好没过排骨,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
6. 收汁处理
在煮排骨的过程中,可以不断地收汁,当汤汁浓稠时,加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 装盘食用
最后,将炒好的红烧排骨装盘,撒上葱花即可享用。
以上就是红烧排骨的做法,希望您能喜欢。