湘菜猪肋骨做法

配方:
- 猪肋骨 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 猪肋骨用清水冲洗干净,用刀在腹部中间切开,把猪肋骨翻过来,用刀在肋骨上切几刀,以便入味。
2. 生姜切成薄片备用。
3. 把猪肋骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量的水,烧开后加入焯水后的猪肋骨。
5. 转小火炖煮 20 分钟,期间可以适量翻动猪肋骨,让肉均匀入味。
6. 加入辣椒,继续炖煮 5 分钟,直到猪肋骨变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合人群:无限制。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群不适合食用。
注意事项:

1. 猪肋骨需要焯水去除血沫,确保肉质鲜嫩。
2. 炖煮的时间需要根据猪肋骨的大小和个人口感适当调整,越久越入味,但也要避免过度煮烂,影响口感。
3. 辣椒根据个人口味添加,但不宜过量,以免刺激肠胃。