湖北正宗湘菜甲鱼的做法如下:
配方:
- 1个甲鱼
- 1个鸡蛋
- 200克瘦肉末
- 100克葱花
- 50克姜末
- 20克蒜末
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克盐
- 3克糖
- 2克鸡精
- 10克胡椒粉
- 5克生粉
做法流程:

1. 将甲鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 在锅中加入适量油,烧热后加入瘦肉末、葱花、姜末、蒜末煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒。
5. 加入切好的甲鱼块,加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟。
6. 加入生粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人应该更加谨慎食用。
注意事项:

1. 煮甲鱼时要加入足够的水,以免煮干糊锅。
2. 煮制过程中要不断搅拌,以免出现粘锅和糊锅。
3. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。