湘菜凉拌鸡肉做法大全

1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,加入热油锅中煸炒出香味。
3. 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,直到鸡肉变色。
4. 加入酱油、糖、醋、辣椒油和蒜末,翻炒均匀。
5. 把炒好的鸡肉装盘,撒上香菜叶即可。

2. 湘菜凉拌豆腐丝

1. 将豆腐切成细丝,用开水焯水后沥干。
2. 用酱油、糖、醋、蒜末、辣椒油、盐、鸡精拌匀成酱汁。
3. 将焯水后的豆腐丝放入酱汁中,搅拌均匀。
4. 撒上香菜叶即可。

3. 湘菜红烧肉

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒。
3. 加入酱油、糖、姜蒜末、料酒和清水,煮开后转小火炖煮15分钟。
4. 收汁,加入醋和淀粉勾芡即可。

4. 湘菜炒青菜

1. 将青菜洗净切段,用开水焯水后沥干。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入青菜翻炒,加入盐、鸡精和少量醋。
4. 翻炒均匀后即可出锅。
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