湘菜扒猪脸的做法
湘菜以其色香味俱佳的特点在湖南省内备受推崇。其中,扒猪脸是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是一份湘菜扒猪脸的做法,供您参考。
材料:
猪脸肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
步骤:

1. 猪脸肉去筋膜,切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪脸肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的清水,焖煮10分钟。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
注意事项:

1. 焖煮猪脸肉时,水量要足够,以免肉过烂。
2. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
3. 扒猪脸肉要煸炒至肉变色,口感更加鲜美。
湘菜扒猪脸的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。您可以在家中尝试自己动手做一份,享受美食的乐趣。