配方及做法流程

# 配方:炝拌莲藕
# 材料:莲藕、辣椒、大葱、生姜、蒜末、醋、盐、糖、鸡精、香油
# 做法:
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1. 莲藕去皮、切去中心的小块,切成薄片,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分备用;
## 2. 辣椒切成小段,大葱切段,生姜切末备用;
## 3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和大葱段煸炒出香味;
## 4. 加入焯烫好的莲藕片煸炒至稍微变软;
## 5. 加入醋、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
## 6. 淋上香油,翻炒均匀即可。
# 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜过敏者。
# 注意事项:
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1. 焯烫莲藕时,不要过度煮烫,以免破坏莲藕的肉质和口感;
## 2. 炒莲藕时要掌握好火候,不要炒糊了;
## 3. 加入调料时要翻炒均匀,以避免调料入味不均。