湘菜招牌菜汤的做法窍门
配方:
- 猪骨或鸡骨 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 猪骨或鸡骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煸炒。
4. 加入猪骨或鸡骨,煸炒至肉软骨变软。
5. 加入适量的清水,放入辣椒丝,加入盐和鸡精,搅拌均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪骨或鸡骨需要焯水去除血沫,确保肉质干净。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味增加或减少。
3. 炖煮的时间需要根据具体情况调整,以确保汤汁浓稠。