【清炖牛腩粤菜做法窍门】

1. 选用优质的牛腩，肉质鲜嫩，去骨后切成大块，约500克。
2. 将牛腩放入清水中，焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 准备炖锅，将牛腩放入炖锅中，加入足够的清水，没过牛腩。
4. 加入姜片、葱段、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调味料，开启慢炖模式，炖煮2-3小时。
5. 时间到了后，将牛腩取出，放入炖锅中加入适量的清水，再次炖煮10分钟，让牛腩更加入味。
6. 最后加入香菜末、蒜末等调味料，即可享用。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。牛腩富含营养，肉质鲜嫩，口感鲜美，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。
禁忌：
由于牛腩中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不宜多吃。另外，由于牛腩的肉质较为鲜嫩，易变质，因此需要在炖制过程中掌握好火候，避免炖糊。
制作流程：

1. 将牛腩放入清水中，焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 将牛腩放入炖锅中，加入足够的清水，没过牛腩。
3. 加入姜片、葱段、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调味料，开启慢炖模式，炖煮2-3小时。
4. 时间到了后，将牛腩取出，放入炖锅中加入适量的清水，再次炖煮10分钟，让牛腩更加入味。
5. 最后加入香菜末、蒜末等调味料，即可享用。
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