川菜金汤草鱼的做法大全
作者:星座屋
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川菜金汤草鱼的做法大全
【菜谱名称】川菜金汤草鱼的做法大全
【菜谱类型】家常菜
【食材】
- 草鱼 1条(约500g)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
【制作步骤】
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成约2.5厘米见方的块。姜切成片,蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入草鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,煮至汤汁浓稠。
4. 加入煎好的草鱼块,加入干辣椒段和花椒,翻炒均匀。
5. 最后加入适量青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。
【适合人群】
- 适合消化系统不太好的人,尤其是老年人和小孩。
- 草鱼含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心血管疾病和肝病患者有一定的益处。
【禁忌】
- 草鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,但也容易让人体摄入过多的胆固醇。因此,高胆固醇的人群应该适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
【注意事项】
- 煎草鱼时不宜加太多油,否则容易消化不良。
- 煮金汤草鱼的汤汁要浓稠,以充分达到口感和营养的要求。