湘菜脆骨做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中脆骨作为湘菜中的一道经典菜品,备受喜爱。下面是一份湘菜脆骨的做法,供您参考。
材料:
- 脆骨 500 克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将脆骨洗净,焯水备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入焯水后的脆骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和醋,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水量要刚好没过脆骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到脆骨变得软烂。
7. 加入适量的辣椒,继续煮 5 分钟左右,直到辣椒变软。
8. 收汁,让脆骨表面裹上浓郁的酱汁即可。
制作好的湘菜脆骨口感鲜美,肉质脆嫩,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。希望您能够喜欢这道美味的湘菜脆骨做法。