脆骨排骨怎么弄好吃又简单，脆骨排骨做法
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本文目录
脆骨的家常做法
主料
猪脆骨300克
辅料
油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺
制作方法
1.猪脆骨洗净血水后切成小块备用。
2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。
3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。
4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。
5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。
6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。
7.放入切好的青红椒翻炒几下。
8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。
猪脆骨最简单的做法
主料：
猪大排300克
辅料：
西洋参10克
花生
(鲜)100克
枸杞10粒
姜10克
花雕酒1汤匙
生抽1汤匙
食盐2茶匙
白糖1茶匙
香油1汤匙
步骤1
脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好
步骤2
将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用
步骤3
花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好
步骤4
脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次让排骨更入味
步骤5
备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀
步骤6
蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟
步骤7
然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可
分
红烧猪脆骨家常做法
做法如下:
食材清单
猪脆骨500克、生姜适量、大蒜头适量、干辣椒10个、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻
（熟）少许、葱花少许
烹饪步骤
1/9
猪脆骨尽量剁小块，烧开水焯约5分钟后捞出，流水冲洗干净。
2/9
生姜切粗丝，蒜剥去外皮，干辣椒斜剪成粗段。
3/9
锅烧热，加适量油，下入姜蒜干辣椒爆香。
4/9
下入猪脆骨大火翻炒，洒一勺料酒炒匀，炒至肉有些紧缩时加少许老抽上色。
5/9
加入盐，加没过脆骨的清水大火烧开后转中火盖盖焖。
6/9
约十几分钟后揭盖，翻炒均匀，加少许生抽、胡椒粉继续焖煮。
7/9
焖至汁水快干时洒入孜然粉拌匀，再洒适量熟芝麻装盘，上面洒些葱花即成。
脆骨排骨做法
食材用料
猪脆骨适量生姜适量
香葱适量料酒适量
生抽适量香醋适量
生粉适量茴香适量
方法步骤
1，刚刚买回的新鲜脆骨。
2，脆骨洗净。取一锅子，锅中放入适量水，烧开，将洗净的脆骨放入汆水。
3，汆水后的脆骨捞出，再次冲洗干净。
4，珐琅锅置于煤气炉上，锅中倒入少量食用油，放入生姜片和茴香、干辣椒煸炒。
5，当飘出香味时，放入洗净的脆骨。
6，炒匀后，加入适量料酒、生抽、糖和香葱，并倒入足量的水，烧开后转小火25—30分钟左右。
7，打开锅盖，加入适量的香醋，并调入一点糖来调味。
8，加入生粉水，勾芡。
9，等汤汁收干就可以装盘上桌了。
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