湘菜糯米茄子做法

配方:
- 糯米:200克
- 茄子:2个
- 瘦肉末:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 糯米饭:适量
做法流程:

1. 糯米饭蒸熟备用。
2. 茄子去皮切成块状。
3. 瘦肉末中加入姜蒜料酒,煮至变色捞出备用。
4. 青椒红椒去籽切成小块。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入姜蒜爆香,加入茄子煸炒至软。
7. 加入青椒红椒继续翻炒。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
9. 加入适量的糯米饭翻炒均匀。
10. 加入适量的生粉勾芡。
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1. 炒至糯米饭充分沾满茄子和青红椒,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 茄子煸炒时不宜过度煮烂,以免影响口感。
2. 糯米饭可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 炒糯米饭时不宜加太多油,以免影响糯米饭的香脆口感。