湖南湘菜仔排的做法
湖南是中国的湖南省,以其独特的自然风光和丰富的文化底蕴而闻名。湖南的湘菜也是中国八大菜系之一,其中仔排是湖南湘菜中非常受欢迎的一道菜。
仔排是一种以猪肉为主要原料的肉类菜品,通常是将猪肉切成薄片或薄条,然后通过腌制、烤制等方式制作而成。在湖南,仔排的做法略有不同,这里介绍一种经典的湖南湘菜仔排的做法。
首先,需要准备以下材料:
- 猪肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
然后,将猪肉切成约
1.5厘米见方的块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
将腌制好的猪肉块用淀粉搅拌均匀,使每一块肉都裹上淀粉。
将裹好淀粉的猪肉块放入食用油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
最后,将炸好的猪肉块放入锅中,继续烤制至熟透即可。
湖南湘菜仔排的做法非常简单,但口感却十分美味。肉质鲜嫩多汁,外焦里嫩,口感鲜美。这道菜品不仅可以作为家常菜品,还可以作为宴席上的一道美味佳肴,深受人们的喜爱。