湖南湘菜扣肉怎么做法
湖南湘菜扣肉是一道非常受欢迎的传统湖南菜肴。这道菜以五花肉为主要原料,经过煮、蒸、扣等工艺制作而成。下面是一份简单的湖南湘菜扣肉的做法。
步骤1:将五花肉切成大小适中的块状,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
步骤2:将锅中油烧至六成热,放入葱、姜、蒜爆香,放入焯好水的五花肉煸炒至表面微黄。
步骤3:加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味。
步骤4:将煮好的五花肉捞出,放入锅中蒸熟,然后再将肉扣在盘子里。
步骤5:将锅中的汤汁浓稠后淋在肉上,最后撒上葱花即可。
湖南湘菜扣肉的做法非常简单,但是口感非常鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。