湘菜梅菜猪手的做法大全
配方:
- 猪手 1只
- 梅菜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪手去毛、去内脏、去骨,切成大块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 梅菜用清水浸泡1小时,去除苦涩味道,切成碎片。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味,加入猪手块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入梅菜碎片,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪手变得软烂入味。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、孕妇、儿童等。
注意事项:

1. 猪手焯水时,用开水焯水后再沥干备用,以免出现肉质老硬的情况。
2. 梅菜浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炖煮猪手的时间不宜过长,以免肉质变得干燥。
4. 加入适量的食用油,可以让猪手更加香脆可口。