川菜中的京酱肉丝是一道备受人们喜爱的经典菜肴。下面是京酱肉丝的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200克
- 黄瓜(切丝) 1根
- 豆芽 100克
- 葱姜蒜 适量
- 京酱 2勺
- 糖 1勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1.将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2.将豆芽焯水烫熟备用;
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4.放入猪肉丝煸炒至变色;
5.加入黄瓜丝和焯水后的豆芽翻炒均匀;
6.加入糖、酱油、料酒和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让猪肉更入味;
7.最后加入京酱,翻炒均匀即可出锅。
京酱肉丝是一道口感酥脆、香气浓郁的川菜。制作方法简单,但需要精湛的厨艺和一定的时间。希望您能制作出美味的京酱肉丝!