酱油酱肉怎么弄好吃，酱油酱肉的腌制方法
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酱油酱肉的腌制方法
准备五花肉，或者腿肉，盆中放入老抽，白糖，八角辣椒，放入五花肉或腿肉，腌制一天一夜捞起来晾晒即可，晒干即可
酱肉和酱油肉的区别
酱油肉，这几年很流行制作的一种冬季美食，尤其是在年前制作腊肉的时候，很多人嫌麻烦就直接把五花肉做成酱油肉。酱油肉主要的腌料就是酱油。其实制作好的酱油肉，单纯从味道上来说近似于腊肉，切成片炒着吃特别的解馋，很下饭。
酱肉，重点在于酱，也就是猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。
由此看来，酱肉与酱油肉的主要区别就是在腌料上，一个是甜面酱，一个是酱油。
腌制酱油肉的正确方法
主料：肉2斤
辅料：生抽酱油500g，老抽1勺，黄酒1勺
冰糖1小块
调料：花椒少许，八角少许，桂皮少许，茴香少许
做法步骤
1.准备好食材，调料，肉不要清洗，最好是五花肉。
2.把酱油，所有的调料放入锅中煮开，然后放凉。
3.弄了袋子放在容器中，把肉放进去，再把放凉的酱油倒进去使劲的揉搓入味，然后把袋子封起来放入冰箱冷藏两天，每个晚上把肉翻翻身，使肉每一个地方都能够在酱油里。
4.两天了拿出来放在烤架上，下面放个烤盘，烤箱90度2个小时，烤好后用线穿起来，挂阳台晒两天。
5.晒了两天，把肉洗净，再锅中放水再放些除酱油以外的调料，
（因为我不喜欢咸所以没有放盐，如果喜欢重口味的煮着吃的时候可以放一小勺盐一起煮），水开后小火慢煮，煮至用筷子一戳皮就破了就出锅，香喷喷的酱油肉就ok啦。
用买的酱料腌酱肉的正宗做法
1、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。
2、将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。
（主要是让猪肉风干）
3、取一只较大的容器
（取决于猪肉的大小，必须能够盛放下猪肉），加入适量的酱油，甜面酱比例为2:1，如果你喜欢叉烧味的话，也可以把甜面酱换成叉烧酱）花椒，大料适量，最后把酱料搅拌均匀。
4、将风干以后的猪肉放入容器中，并将酱料均匀的涂抹在猪肉表层进行腌制，然后将容器密封放入冰箱保鲜中3、4天，如果喜欢重口味的话，可以放置一个星期左右
（但时间不能过长，不然猪肉的口感就会变得难以想象的咸苦）
5、将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干2、3天，直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了。
6、可以用酱肉炒菜或直接蒸熟，那都是非常美味的，吃不完的酱肉可以用保鲜袋包好放在冰箱中。
好了，关于酱油酱肉怎么弄好吃和酱油酱肉的腌制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
