豆角红烧肉湘菜做法窍门
配方:
- 500克五花肉
- 500克豆角
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量水
做法流程:

1. 五花肉切成大小适中的块,豆角切成段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,焖煮20分钟,期间可以适当翻动五花肉,让肉均匀入味。
5. 20分钟后,将豆角倒入锅中,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的水,待水开后转小火慢炖5分钟,让红烧肉更加入味,汤汁更加鲜美。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用更加安全。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,一定要煸炒至表面微黄,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 在调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免过咸或过甜。
3. 豆角要煮至软烂,口感更佳。
4. 红烧肉要焖煮20-30分钟,期间可以适当翻动五花肉,让肉均匀入味。
5. 炖煮时水的量要适量,以免过水导致烧干。