【粤菜豆腐块做法】
一、制作流程

1. 将豆腐切成大小适中的块状(约1-2厘米见方)。
2. 将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆腐块煸炒，煸炒至豆腐表面微黄。
5. 加入盐、生抽、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到豆腐入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下，即可出锅。
二、适合人群

1. 老年人：豆腐是一种营养丰富的食品，含有多种维生素和矿物质，对老年人的健康非常有益。
2. 儿童：豆腐中富含钙和蛋白质，对儿童的生长发育和骨骼健康有很大的帮助。
3. 素食者：豆腐是素食者很好的选择，不仅营养丰富，而且不含肉类成分，非常适合素食者食用。
三、禁忌

1. 对豆腐过敏的人：豆腐中含有一种蛋白质，如果人体对其过敏，可能会引起皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。
2. 胃寒的人：豆腐属于寒冷的食物，如果胃寒的人食用，可能会引起胃部不适。
3. 消化不良的人：豆腐中含有过多的脂肪和蛋白质，如果消化不良的人食用，可能会引起肠胃不适。
四、小贴士

1. 烹制豆腐时，最好避免加入太多的盐，以免影响豆腐的口感和营养价值。
2. 烹制豆腐时，可以加入一些蔬菜或者肉类，增加食品的丰富性。
3. 在烹制豆腐时，可以加入一些调味料，如酱油、糖、醋等，以增加豆腐的味道。
五、总结
豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食物，适合各个人群食用。粤菜豆腐块的做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。但需要注意的是，豆腐过敏、胃寒、消化不良的人应谨慎食用。