炸豆腐块是川菜中非常经典的一道传统美食,其口感香脆可口,深受人们的喜爱。以下是炸豆腐块川菜做法大全,供您参考。
【炸豆腐块的做法】

1. 豆腐切成块,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 油锅烧热,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入豆腐块炸至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入炸好的豆腐块翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让豆腐块入味。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【炸豆腐块的配料】

1. 豆腐 2块
2. 青蒜 适量
3. 干辣椒 适量
4. 葱姜蒜 适量
5. 花椒 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
【炸豆腐块的做法步骤】

1. 将豆腐切成大小均匀的小块,焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 将豆腐块放入锅中炸至金黄色。
5. 捞出炸好的豆腐块备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
7. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
8. 将炸好的豆腐块放入锅中翻炒均匀。
9. 加入盐、糖、鸡精调味。
10. 加入清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让豆腐块入味。
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1. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。