湘菜炸豆腐块的家常做法
配方:
- 豆腐 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 干淀粉 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的干淀粉搅拌均匀。
3. 将焯好水的豆腐块放入鸡蛋液中浸泡,使其表面均匀沾上鸡蛋液。
4. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将沾有鸡蛋液的豆腐块放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的豆腐块捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,加入葱花爆香。
7. 加入适量的辣椒粉,煸炒出香味。
8. 将炸好的豆腐块放入锅中,倒入适量的生抽、醋、盐、白糖等调味料,翻炒均匀。
9. 最后撒上少许葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者食用。
注意事项:
- 炸豆腐块时,要掌握好火候,避免炸糊或过熟。
- 炸豆腐块时,要勤翻动,避免粘锅或烧焦。
- 辣椒粉的用量要根据个人口味适量调整。