湘菜豆鼓排骨的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特口味和特色菜肴而闻名。豆鼓排骨是湘菜中一道经典的传统菜肴,它以酥脆的豆鼓和嫩滑的排骨为主料,口感鲜美,营养丰富。下面是豆鼓排骨的做法:
材料:
- 排骨 500克
- 豆鼓 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤:

1. 排骨焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 豆鼓焯水去腥味,捞出沥干水分备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
5. 加入豆鼓、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨和豆鼓熟透。
7. 收汁收至浓亮,加入适量的盐调味即可。
豆鼓排骨制作简单,口感酥脆,味道鲜美,营养丰富,是非常适合家庭日常食用的菜肴。如果想尝试这道湘菜豆鼓排骨的做法,不妨自己动手尝试,享受美食的乐趣。